5 seeds/bag 蝶豆花
$2.20
食用部位–花，用花泡茶、做蓝色美食。
描述
蝶豆花又称蓝蝴蝶，蓝蝶花，蓝蝴蝶、蝴蝶蓝花，英文名：butterfly pea。使用部位：花。
主要分布泰国清迈，是一种典型的热带蔓藤植物，全年盛开，云南西双版纳也有少量分布。其花瓣可用于染色和食用。具有丰富的维他命A、C和E，富含花青素，可提高免疫力，帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成，具有抗氧化作用。泰国和西双版纳傣族人民多用它泡茶、做蓝色美食等。
蝶豆花与茜草、板蓝根等都是天然的水溶性植物染色剂。蝶豆花直接泡水呈紫色，或加柠檬呈青色，可用于米饭、茶饮、糕点等食品染色，而且蝶豆花含有丰富的花青素、维生素等物质，在给食物染色的同时，能提升食物的营养价值。
泰国及云南西双版纳的傣族人民，食用蝶豆花已有几百年历史。每年的三月三泼水节，当地人民就会采摘蝶豆花，将米饭与蝶豆花一起泡，做成极具传统的紫色米饭，其象征着吉祥如意的含义。
很多冷饮店，会制作各种创意的星空系列蝶豆花产品：蝶豆花奶茶、蝶豆花牛奶、蝶豆花雪燕、蝶豆花雪碧等产品，蝶豆花已成为饮品界的“染色之星”。一些饭店餐厅，也通常把蝶豆花茶当作高贵的迎宾茶来接待贵宾。
随着蝶豆花的普及，很多消费者创新出各式各样的蝶豆花美食，比如滋补甜羹（燕窝、桃胶等）、茶饮组合（玫瑰茄、柠檬、桃花、其他组合花茶）、饮品组合（雪碧、牛奶、奶茶、果冻等）、糕点（吐司、蛋糕）、美食（面条、饭团、饺子）等。
蝶豆花的营养价值：
蝶豆花在西元五千年前的阿育吠陀医学就已占有一席之地，近代文献及临床实验中也有许多证据证明蝶豆花对人体的功效。蝶豆花富含丰富的维他命A、C、E以及类黄酮与花青素，对人体有许多优良的医疗保健效果：
蝶豆花在西元五千年前的阿育吠陀医学就已占有一席之地，近代文献及临床实验中也有许多证据证明蝶豆花对人体的功效。蝶豆花富含丰富的维他命A、C、E以及类黄酮与花青素，对人体有许多优良的医疗保健效果：
- 加强健康的头发生长：蝶豆花内含生物类黄酮 ，使头发不易变灰白并可以促使毛发生长
- 保持皮肤发光和健康：抗氧化的成分可以帮助提升胶原蛋白的合成，使肤质不易老化
- 治疗泌尿问题
- 改善视力：丰富的花青素是一般植物的10倍，可以有效改善视力问题、促进视觉敏税度、预防视力模糊，眼睛干涩流泪等症状。
- 提供抗氧化剂、促进血液循环：花青素能帮助降低血压、预防动脉硬化以及保护微血管健康，降低心血管疾病的机率。
- 增强免疫系统
蝶豆花茶的保存方式：
大部分干燥蝶豆花的产品皆标榜可以保存1-2年，需注意开封后要避免阳光照射破坏花青素，且在潮湿的地区，建议冷藏保存为佳。
不适合食用的人群：
虽然蝶豆花有许多优点，但应该适量摄取，避免过量食用。具有以下特殊情形者，应小心避免使用蝶豆花：
- 孕妇、月经期经量大者：蝶豆肽具有收缩子宫的作用，孕妇禁用，经期慎用。
- 心血管疾病、准备做手术病人：有研究指出蝶豆花有抗凝血作用，血压、血糖不稳定者，也不建议饮用
其他注意事项：
蝶豆花的種子，豆荚和根部都不能食用。在古早的印度國家的確有拿來做醫藥用途。
將花作為食用染料，也就是拿來泡茶或是將汁液加入其他飲料染色用，不要直接吃蝶豆花，因為本身有一些食用禁忌，盡量不要做為一般食品原料使用！
哪些人不能吃蝶豆花？
1.孕婦
在古巴，人們拿蝶豆花的根部加上花煎煮出汁液，用來通經、促進子宮收縮。孕婦吃有可能造成孕期出血，因此懷孕期間禁止飲用蝶豆花。另外，生理期中的女生，也盡量避免飲用喔！
2.更年期婦女
因荷爾蒙變化，或經期較為不穩定，需慎飲花茶。
3.糖尿病患者
蝶豆花的青花素，是其他植物的10倍。有研究指出，花青素可以提升胰島素，因此病患或有服相關藥品人士，飲用前，都建議先諮詢醫生比較安全。
4.心血管疾病、準備做手術病人
因蝶豆花有血小板凝集抑制的成分，也就是抗凝血作用，血壓、血糖不穩定者，或正在服用抗凝血劑的人，也不建議飲用。
